Jardín Nebulosa

“Experimentación Gastronómica
con los sabores de nuestra tierra.”

JARDÍN NEBULOSA

Somos un jardín de experimentación gastronómica en el pueblo mágico de San Sebastián del Oeste Jalisco.
Los ingredientes que se encuentran en nuestro menú son recolectados de los alrededores de la Sierra Madre Occidental. Cosechamos en nuestros propios huertos y los huertos de las comunidades vecinas, trabajamos de manera colaborativa y somos respetuosos con el medio ambiente.
Nuestra Historia

JARDÍN NEBULOSA

Un concepto único donde cada platillo es un recorrido por las montañas que se experimenta y se crea de manera estacional, dándole vida propia a nuestra gastronomía. Tomamos los ingredientes que la naturaleza nos provee directo de la Sierra Madre occidental para elaborar nuestros tres menús:

- Platillos tradicionales con la interpretación personal del chef
- Aperitivos para el área del bar
- El majestuoso Menú Degustación que sorprende todos los sentidos.

Sugerimos maridar todos nuestros platillos con nuestras cervezas artesanales y la mixología de Raicilla, especialmente creada para ello.
regresar

Experiencia Culinaria

Los ingredientes de este menú son recolectados por nuestros biólogos que estudian arduamente los bosques de nuestro municipio, el mismo equipo de personas que conforman Jardín Nebulosa, las fantásticas familias en las montañas y los granjeros que juntos funcionamos como una micro economía sustentable y hacen posible este menú.

MENÚ

Nuestro menú cambia con las estaciones del Bosque de Nubes y se basa en las recetas tradicionales de esta región con una visión progresiva propia de nuestro Chef

MIXOLOGÍA

Nuestros cócteles son elaborados artesanalmente por el equipo de Cantina Experimental. Los cócteles van cambiando y todos los ingredientes, licores e infusiones los elaboramos nosotros. En cada cóctel se busca enaltecer estos ingredientes autóctonos, enfocándonos principalmente en sus propiedades botánicas.

Full Day

Descubre a fondo los elementos que conforman Proyecto Nebulosa
LEER MÁS

Experimenta Proyecto Nebulosa

Clase de Cocina y Mixología

Te invitamos a hacer una excursión a nuestra granja biodinámica para aprender sobre este método sustentable de cosecha.
LEER MÁS

Sierra Gastronómica: Jardín Nebulosa

Jardín Botánico Haravéri

Exclusiva experiencia de sabores, sensaciones y tradición de la Sierra Madre Occidental.
LEER MÁS

Jardín Botánico Haravéri

Equipo

Permita a nuestro equipo guiarlo para una experiencia única.

Martin Kovar

Director Operativo
Nuestro director operativo es el líder global en la industria de las bebidas y conceptos turísticos, trabajo desarrollando alguno de los bares más emblemáticos del mundo, ahora sueña con los conceptos creativos de nuestro proyecto.

Alex Gómez

Chef
Uno de los chefs más prometedores de México, es el encargado de la visión de la gastronomía en nuestro proyecto, orgulloso oriundo de la sierra madre y de familia cocinera tradicional generacional.

Claudia López Acevedo

Relaciones Públicas
Relaciones Públicas, diseño de experiencias y eventos especiales; suma sus conocimientos al haber colaborado en una de las Agencias más reconocidas de la Ciudad de México, así como también sensibilidad y visión que le aporta su vivencia en el área de meditación y espiritualidad.

Más Productos
y servicios

Sostenibilidad y aprovechamiento de los recursos de la Sierra Madre Occidental.
“Pasión por la experimentación”
CONOCER